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豆干微波膨化设备

发布时间:2020-08-24     
  • 产品详情

豆腐干,又称“素火腿”,是豆腐的再加工制品。传统烘烤时间慢,受热不匀称,无法量产、不卫生等因素使得豆干膨化烘烤还处于低级阶段,此时微波烘烤膨化技能应运而生。微波豆干膨化设备是利用微波幅射加热,使物料中的水分吸热汽化,从而动员食品物料组织膨化的一种新的新型食品工业膨化设备。

微波设备自己本身不发热,而是微波能量穿透物料,使物料内极性分子相互摩擦而产生内部热量,使被加工物料内部的液体瞬间升温汽化、增压膨胀,并依赖气体的膨胀力使组分中高分子物质结构产生变化,而成为具有网状组织结构特性、定型的多微孔状物质。

微波膨化的同时,伴随杀菌效应,微波杀菌是在微波的热效应和非热效应的双重作用下举行的,相比通例的温度杀菌能在较低的温度和很短的时间内得到满足的杀菌效果。微波的杀菌温度低,物料的营养成分损失少。一般的微波杀菌温度在80℃左右,处理时间为3~5min,且能最大限度地保持其营养成分,而且不影响原有风味。它是食品深加工,得到绿色食品的良好手段。

 

设备详情

微波豆干烘烤膨化设备为全不锈钢制造,采用PLC自动化控制或按钮控制、设备功率可调、自动控温体系、视频监视体系、传输带自动纠偏体系、传输变频调速体系、物料进出料体系等。微波管采用外洋入口品牌,变压器可选择油浸水循环冷却式或风冷式,可确保设备24小时连续工作。

 

豆干样例

豆干微波膨化设备用途:遍及应用于豆制品(豆腐干、豆皮)、米制品(米饼、锅巴、粉皮)、鱼肚(片肚、尖肚、蝶肚)、皮肚、薯片、虾片等产物的烘干、膨化、杀菌加工处理。

豆干微波膨化设备由于用途工艺不一样,设备的设计制造也不一样,设备巨细可根据产量来定做,可以根据客户的应用需求定制方案,以达到客户的满意效果。